pierniczki... wymagające

Od dzisiaj rozpoczynam tematykę typowo świąteczną. W grudniu będę Wam serwować przepisy na ciasteczka i dania typowo bożonarodzeniowe. Rozpoczynam na słodko od pierniczków. W tym roku przygotowałam je nieco inaczej. Użyłam mąki gryczanej - która jest „trudna” do okiełznania. Mogę śmiało powiedzieć, że te pierniczki są bardzo wymagające - ale za to efekt wynagradza trudy pierniczenia ;) Mąka gryczana powoduje, że ciasto nie jest jednolite, ciężko się je wałkuje, ponieważ drze się na kawałki. Musimy uzbroić się w cierpliwość i spokój podchodząc do tego przepisu. Jeśli tak zrobimy - otrzymamy super chrupiące pierniczki.

Pierniczki Robaków leżakują teraz w pudełeczkach - od około 2 tygodni. Za tydzień będzie lukrowanie i ozdabianie. Czyli to co tygryski lubią najbardziej. 

CO POTRZEBUJEMY:

• 1 szklanka mąki gryczanej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• 1/3 szklanki miodu
• 5 łyżek masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody
• imbir, cynamon i pieprz

DO DZIEŁA:

Wszystkie rodzaje mąki, imbir, cynamon i pieprz oraz sodę wymieszaj dokładnie. Dodaj cukier oraz lejący miód i mięciutkie masło. Połącz wszystko razem na jednolitą masę. Jeśli ciasto będzie klejące podsypuj tylko mąką pszenną i wyrabiaj do momentu aż będzie odchodzić od ręki. Teraz tylko pozostaje wałkować po kawałku i wycinać ulubione świąteczne kształty. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 8 minut.

DOBRE RADY ZAWSZE W CENIE

• gdy pierniczki wystygną schowaj je na 2 - 3 tygodnie do pudełeczka
• jeśli nie lubisz twardych pierniczków - zanim schowasz je do pudełeczka włóż je do woreczka foliowego - to gwarantuje, że będą kruche
• innym sposobem na to, aby pierniczki nie były twarde jest dorzucenie do pudełka kilku plasterków jabłka